QUICHE A LA PATE DE SARRASIN, AU THON ET TOMATES CERISES

Une pâte qui n'est ni brisée, ni feuilletée, mais simplement

constituée de sarrasin, une quiche plus légère et plus

diététique que cuisinée avec une pâte traditionnelle,

garnie de thon et de tomates cerises...

Confection de la pâte :

- 1 tasse de sarrasin

- 2 fois son volume d'eau  

- 2 blancs d'oeufs

- sel         

 

Pour la garniture :

- 220 gr de thon au naturel

- 150 gr de crème fraîche épaisse et légère

- fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil...)

- 1 échalote hachée

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée d'origan

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne

- quelques petites tomates cerises

- sel et poivre à votre convenance

- Faites cuire le sarrasin dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, l'eau doit être

  totalement absorbée sans pour autant que le mélange soit trop sec, salez

  en fin de cuisson,

- Incorporez les blancs d'oeufs au sarrasin et tapissez-en un moule à tarte

 très légèrement huilé au pinceau,

- Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pour 6 à 7 minutes,

- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la garniture sauf les

  tomates cerises,

- Sortez la quiche du four et versez l'appareil sur la pâte de sarrasin, ajoutez

  les tomates cerises coupées en deux sur le dessus,

- Remettez au four pour 40 à 45 minutes environ, selon votre four,

- Sortez la quiche du four et laissez refroidir sur une grille avant de démouler,

Excellente dégustation gourmande...

Comments

[choupette82]

Quelle jolie recette appétissante, j'adore :)

Bon mardi ! Bises

[delicesd'edith]

waouhhh !!encore une decouverte !! je pense que j'essaierai cette pate a mon retour de vacance car cela a l'air tres bon !! tu en detiens des secrets toi!!!!! je ne connaissais pas du tout ! merci pour cette savoureuse et etonnante decouverte

amities

edith

[Cendrine]

Une tarte très jolie et originale, parfaite pour un soir.

[corinnette]

voilà qui est très original

[l'Angevine]

mon entrée a eu un succès ce midi car j'ai fait une gaufre à la patate douce et ciboulette où je l'ai posée sur un nid de pousses d'épinards et betteraves et carottes râpées et par dessus la gaufre,j'ai mis l'oeuf mollet...