03 mars 2013

FILETS DE TRUITE A LA SAUCE MATCHA ET YUZU

Une sauce goûteuse et légèrement exotique pour sublimer les filets de truite et découvrir encore des saveurs et des parfums succulents et gourmands...     - 2 filets de truite - 50 cl de fumet de poisson (1 c. à café de fumet dans 50 cl d'eau) - 2 c. à café rases de thé Matcha - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 c. à café rases de poudre de Yuzu - 50 gr de trompettes des morts séchées - sel et poivre à votre convenance         - Réhydratez les trompettes des morts dans... [Lire la suite]