De petites bouchées au goût relevé et original, les

noisettes grillées à sec subliment parfaitement

l'association du chorizo et des olives et apportent

du croustillant à l'ensemble...

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées xc

 

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées dl

 

 

- 175 gr de farine

- 2 c. à soupe de bicarbonate de soude

- 3 gros oeufs entiers

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 200 gr de chorizo pelé, coupé en rondelles

- 100 gr d'olives vertes dénoyautées

- 8 petites tomates pelées et épépinées

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 2 c. à soupe d'huile de noisettes

- 80 gr de noisettes décortiquées

- sel et poivre à votre convenance

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées rb

 

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées ap

 

 

- Versez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites

  compoter les tomates pelées et épépinées,

 

- Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un

  mortier, faites-les griller à sec quelques minutes dans

  une sauteuse, incorporez-les ensuite à la poêle avec

  les tomates,

 

- Laissez confire le tout, sur feu doux, environ 25 minutes,

 

 

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées fj

 

 

- Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le

  en rondelles fines,

- Coupez également les olives vertes dénoyautées, en deux,

- Dans un saladier, mélangez la farine et le bicarbonate de

  soude, ajoutez les oeufs entiers, la crème fraîche liquide,

  l'huile de noisettes, le chorizo et les olives,

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées pm

 

 

- Incorporez le contenu de la poêle (tomates/noisettes)

  dans le saladier, mélangez intimement, salez (très peu

  à cause du chorizo) et poivrez selon vos goûts,

 

- Emplissez au 3/4 de petits moules en silicone et

  enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant

  35 minutes environ selon votre four, surveillez la

  cuisson,

 

- Vous pouvez démouler au sortir du four et servir à

  l'apéritif,

 

 

Bouchées de chorizo aux olives et noisettes grillées

 

 

Excellente dégustation gourmande...