26 novembre 2012

FILETS DE HARENGS EN SALADE

Des filets de harengs saurs, marinés en compagnie d'épices et quelques légumes, servis avec une petite salade de betteraves et de mâche...     - 500 gr de filets de harengs saurs - 1 litre de lait - 1 carotte coupée en fines rondelles - 1 petite branche de céleri finement hachée - 2 oignons coupés en lanières - 5 baies de genièvre - 10 grains de poivre noir - 1/4 de vinaigre de vieux vin - 1/4 de litre d'eau - 1 bouquet garni (laurier/thym/persil) - 1 c. à soupe d'huile Pour la salade de... [Lire la suite]