12 novembre 2012
FILET DE SANDRE ET DE SAUMON ROTIS SUR LE FOIN, BEURRE AUX HERBES
Une recette de Marc Haeberlin, chef cuisinier
de l'Auberge de l'Ill (près de Colmar) que j'aime
tout particulièrement, la recette initiale proposait
de l'anguille que j'ai remplacée par le saumon...
"Auberge de l'Ill" à Illhaeusern
(photos enregistrées sur Wikimédia)
Marc Haeberlin représente aujourd'hui la
quatrième génération à la tête de l'Auberge de
l'Ill, fondée en 1882 par ses arrières grands-parents
qui proposaient fritures et matelotes...
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