12 novembre 2012

FILET DE SANDRE ET DE SAUMON ROTIS SUR LE FOIN, BEURRE AUX HERBES

Une recette de Marc Haeberlin, chef cuisinier de l'Auberge de l'Ill (près de Colmar) que j'aime tout particulièrement, la recette initiale proposait de l'anguille que j'ai remplacée par le saumon...       "Auberge de l'Ill" à Illhaeusern (photos enregistrées sur Wikimédia)             Marc Haeberlin représente aujourd'hui la quatrième génération à la tête de l'Auberge de l'Ill, fondée en 1882 par ses arrières grands-parents qui proposaient fritures et matelotes... ... [Lire la suite]