10 novembre 2012

La bannique est un pain plat, sans levure, composée originairement de farine de maïs (datant de la découverte de l'agriculture de cette plante...), à laquelle il est possible d'ajouter de petites baies de saison...   Il est possible de la cuire de toutes les façons (y compris à la broche) et n'importe où..., la bannique fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle des amérindiens du Québec.   Un pain qui peut se conserver assez longtemps bien enveloppé dans un torchon afin qu'il ne perde pas son ... [Lire la suite]