31 octobre 2012

CREVETTES VAPEUR A LA SAUCE SOJA ET PIMENT (ZHENG XIAO XIA LAJIANGYOU)

La plupart des restaurants chinois placent un bol de thé froid sur la table qui sert de rince-doigts, une fois la dernière crevette avalée...           - 750 gr de grosses crevettes roses ou gambas - 2 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée - 1 1/2 c. à soupe de sauce soja claire - 2 c. à soupe d'eau - 2 rondelles de gingembre frais épluchées, hachées - 1 cive finement ciselée (tige verte comprise) - 1 piment rouge ou vert épépiné, en petits dés - 2 c. à soupe d'huile neutre ... [Lire la suite]