28 octobre 2012

LIEVRE AUX CANNEBERGES ET AUX POIRES

Toutes les saveurs du gibier réunies dans ce plat chaleureux et convivial...         - 1 lièvre découpé en morceaux - 1 litre de vin rouge corsé - 1/4 de crème fraîche liquide - 2 échalotes - 1 dl d'Armagnac ou de Cognac - 1 oignon + 4 clous de girofle - 1 carotte - 1 petite branche de céleri - 1 poireau - 1 bouquet garni - 1 c. à soupe de vinaigre de vin - 3 c. à soupe d'huile - sel et poivre du moulin - 200 gr de canneberges - 2 poires       -... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 10:21 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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